"Chúc Năm Mới An Khang Thịnh Vượng: Chị Em Nên Ngay Lập Tức Làm Món Này Để Mời Cả Nhà!"
Các bước làm chè trôi nước ngũ sắc:
1. Phần nhân bánh: Ngâm đậu xanh 2 giờ, nấu chín rồi xay mịn. Trộn với 100g đường, 2 muỗng dầu ăn và 12 muỗng vỏ quýt, sên cho dẻo, sau đó vo thành viên.
2. Phần vỏ bánh:
- Màu tím: Trộn 60g bột nếp và 5g đường, thêm nước lá cẩm sôi, nhồi cho dẻo.
- Màu xanh: Trộn 60g bột nếp, 1 muỗng bột trà xanh, 5g đường, rồi thêm nước sôi từ từ và nhồi cho dẻo.
3. Nặn bánh: Nặn vỏ bánh bao ngoài viên nhân.
4. Luộc bánh: Luộc bánh cho đến khi nổi lên.
5. Nấu nước đường: Nấu 250g đường với gia vị (gừng, vỏ quýt, lá dứa).
6. Hoàn thành: Dọn bánh ra và rưới nước đường lên.
Nguyên liệu:
- Nguyên liệu làm màu: 20g thịt gấc
Bột màu hoa đậu biếc được nấu sôi để lấy màu. Trộn 60g bột nếp và 5g đường với nước hoa đậu biếc, nhồi cho dẻo mịn. Tương tự, dùng 20g gấc chín xay nhuyễn và nước cà rốt nấu sôi để trộn với 60g bột và 5g đường, nhồi dẻo mịn. Sau khi nhồi xong, che bột lại để tránh khô.
Nặn bột thành viên, ấn dẹt, cho nhân đậu xanh vào và vo tròn. Rải bột lên mâm và để riêng một số viên không nhân.
Luộc bánh trong nước sôi đến khi nổi lên thì tắt bếp và đậy nắp.
Nấu nước đường với lá nếp, 1 lít nước, 100g đường và gừng thái sợi. Khi đường tan, nấu thêm 5 phút rồi cho bánh đã chín vào nấu sôi và vớt sạch bọt.
Nêm nếm cho vừa khẩu vị ngọt. Múc chè ra chén, thêm mè rang và thưởng thức. Nếu thích, có thể dùng 200ml nước cốt dừa nguyên chất, hoặc 200ml nước cốt dừa với 1 muỗng đường và một ít bột năng nấu lên để dùng. Chè trôi nước là món tráng miệng quen thuộc, ăn nóng vào mùa đông và để nguội vào mùa hè đều ngon. Chè trôi nước ngũ sắc với 5 màu tượng trưng cho ngũ hành, mang ý nghĩa về một năm mới rực rỡ và thuận lợi. Chúc bạn thành công và có một năm mới vui vẻ bên gia đình!
Source: https://afamily.vn/muon-nam-moi-may-man-nhieu-tai-loc-chi-em-hay-lam-ngay-mon-nay-moi-ca-nha-nhe-20220202065737658.chn